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50 recettes pour un brunch à la maison

Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets
Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets
Chaussons feuilletés au fromage à la crème et mûres
Chaussons feuilletés au fromage à la crème et mûres
Frittata aux tomates et fromage de chèvre
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Crêpes au caramel, brie et noix
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Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
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Pain aux raisins à la mijoteuse
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Pain aux bleuets, citron et pistaches sans œufs
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Scones à l’érable
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Chocolatine maison allégée
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Mini-quiches aux tomates séchées et fromage de chèvre
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Parfait de quinoa soufflé et bleuets
Parfait de quinoa soufflé et bleuets
Casserole d’oeufs aux tomates, épinards et feta
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Röstis au parmesan et fines herbes
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Pain aux bleuets et chocolat
Pain aux bleuets et chocolat
Smoothie bowl chocolaté
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Gaufre bénédictine à la florentine
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Crêpe farcie à l’omelette et fromage suisse
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Pain doré aux fruits
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Oeufs à la basquaise en cocottes
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Pain santé aux bananes et chocolat
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Oeufs bénédictines allégés
Oeufs bénédictines allégés
Roulés de pain doré
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Mini-quiches aux pommes de terre et jambon
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Pancakes aux fraises
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Casserole de brioches aux fruits
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Oeufs brouillés au saumon fumé et brie
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Pancakes au chocolat chaud
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Sauté déjeuner cajun
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Croustade déjeuner aux fruits
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Omelette soufflée et salsa fraîcheur
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Roulades déjeuner
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Poivrons farcis style brunch
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Muffins de pain doré
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Casserole déjeuner au canard
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Confiture fraises, rhubarbe et chia
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Omelette à l’italienne
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Cassolette d’oeufs et légumes à l’érable
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Mimosa à la clémentine
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Pain doré pommes et cannelle
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Omelette aux légumes et fromage
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Crêpes minces, sauce érable et noix
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Gratin d’oeufs brouillés, patates douces et salsa
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Patates déjeuner
Patates déjeuner
Croissants
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Oeufs bénédictine aux asperges et bacon
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Saucisses déjeuner au four
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Gaufres à l’érable
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Salade de fruits au basilic et bocconcinis
Salade de fruits au basilic et bocconcinis
Bol de smoothie choco-framboises
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Pain aux bananes explosion de fruits
Pain aux bananes explosion de fruits
Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets

Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets

  • Portions 16 pancakes (de 4 à 6)
Le secret pour partir du bon pied? Mettre à votre menu du déjeuner un étagé de pancakes moelleux et faciles à réaliser. Nappez-les d'un mélange de crème fouettée et de fromage à la crème, parfumé au miel et à l'essence de vanille. Le tour est joué!

Ingrédients

Huile de canola ou beurre (pour la cuisson)
250 ml (1 tasse) de bleuets

Pour la crème à la vanille :
125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %
85 ml (1/3 de tasse) de crème sure
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
45 ml (3 c. à soupe) de miel
2 gouttes d’essence de vanille

Pour les pancakes :
500 ml (2 tasses) de lait
2 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
500 ml (2 tasses) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Préparation

  • À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème à haute vitesse jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  • Dans un bol, mélanger la crème sure avec le fromage à la crème, le miel et la vanille. Incorporer la crème fouettée en soulevant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule. Réserver au réfrigérateur.
  • Dans un récipient, fouetter le lait avec les oeufs et le beurre fondu.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Former un puits au centre et y verser la préparation liquide.
  • Incorporer graduellement en fouettant, sans trop travailler la pâte.
  • Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
  • Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte par pancake, sans l’étaler.
  • Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
  • Retourner et cuire de 1 à 2 minutes.
  • Réserver au chaud pendant la préparation du reste des pancakes.
  • Servir avec la crème à la vanille et les bleuets.


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