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Pâtés au poulet en pâte phyllo

Pâtés au poulet en pâte phyllo

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 382; protéines 36 g; M.G. 13 g; glucides 30 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 207 mg; sodium 220 mg

De jolis pâtés au poulet individuels couronnés d'une pâte phyllo croquante! Pourquoi pas?

Ingrédients

  • 3 poitrines de poulet sans peau de 150 g (1/3 de lb) chacune coupées en petits cubes
  • 500 ml (2 tasses) de macédoine de légumes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de lait 2 %
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché
  • 4 feuilles de pâte phyllo

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ estragon frais

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le poulet et la macédoine de 5 à 6 minutes. Égoutter.
  3. Dans une autre casserole, faire fondre 45 ml (3 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Incorporer la farine. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant.
  4. Saler et poivrer. Incorporer le poulet ainsi que les légumes et l’estragon. Répartir la préparation dans quatre ramequins.
  5. Faire fondre le reste du beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole. Badigeonner les feuilles de pâte phyllo de beurre et les superposer au fur et à mesure. Tailler dans la pâte quatre cercles de même diamètre que les ramequins.
  6. Couvrir chaque ramequin d’un cercle de pâte. Cuire au four de 18 à 20 minutes.


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