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40 idées pour cuisiner les poitrines de poulet

Poulet rôti aux aubergines, courgettes et tomates
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Poitrines de poulet sucrées et épicées aux pommes
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Lasagne au poulet et champignons
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Poitrines de poulet aux tomates confites et salade de choux de Bruxelles
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Poitrines de poulet farcies au cheddar et jalapeño
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Bol burrito aux arachides
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Soupe style pâté au poulet
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Brochettes de poulet au four, sauce barbecue piquante
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Poulet au parmesan
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Salade de poulet à la grecque
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Poitrines de poulet farcies à l’italienne
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Escalopes de poulet parmigiana à congeler
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Salade de quinoa au poulet, épinards et pommes
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Poulet farci tomate et feta
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Poulet à la citronnelle
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Soupe au poulet, riz et tomates
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Cari de poulet à la mijoteuse
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Poulet parmigiana sur la plaque
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Poitrines de poulet farcies
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Soupe thaïe au poulet et cari rouge
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Poulet teriyaki sur la plaque
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Casserole au poulet ranch
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Salade de quinoa style poke bowl
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Rouleaux de printemps au poulet et légumes
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Soupe crémeuse au poulet
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Pâtés au poulet en pâte phyllo
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Poulet au beurre – 250 calories par portion!
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Pizza au poulet et tomates cerises
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Poulet aux épices et légumes
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Chili blanc
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Poulet sauce crémeuse aux champignons
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Sauté de poulet aux arachides
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Croquettes de poulet sans friture
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Salade de coeurs de romaine, poulet et noix, vinaigrette à l’érable
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Poulet Général Tao
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Poitrines de poulet à la méditerranéenne et tomates rôties au romarin
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Poitrines de poulet à la salsa
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Salade au poulet grillé
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Poitrines de poulet farcies au brie et yogourt grec
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Poulet croustillant aux pistaches
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Poulet rôti aux aubergines, courgettes et tomates

Poulet rôti aux aubergines, courgettes et tomates

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 356; protéines 34 g; M.G. 15 g; glucides 16 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 56 mg; sodium 97 mg
Le délicieux goût du poulet rôti, combiné à la fraîcheur des légumes du jardin, fait de cette recette à moins de 400 calories un incontournable de la cuisine minceur.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 2 gousses d’ail entières pelées
  • 1 aubergine coupée en cubes
  • 2 grosses échalotes sèches (françaises) grossièrement hachées
  • Quelques tiges de thym
  • Quelques tiges de romarin
  • 2 courgettes coupées en cubes
  • 100 ml (1/4 de tasse + 4 c. à thé) de vin blanc sec
  • 4 tomates italiennes pelées, épépinées et coupées en morceaux

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Saler et poivrer les poitrines de poulet. Saisir les poitrines de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver dans une assiette.
  3. Avec le plat d’un gros couteau, écraser les gousses d’ail.
  4. Dans la même poêle, verser le reste de l’huile d’olive. Ajouter l’aubergine, les échalotes, l’ail et quelques tiges de thym et de romarin. Cuire de 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les échalotes soient tendres et translucides et que l’aubergine commence à s’attendrir. Saler et poivrer.
  5. Ajouter les courgettes, puis verser le vin et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Pendant ce temps, faire réchauffer un plat de cuisson huilé au four.
  6. Ajouter les tomates dans la poêle. Remuer. Verser la préparation dans le plat de cuisson. Déposer les poitrines de poulet sur les légumes. Répartir le reste des tiges de thym et de romarin sur le poulet.
  7. Cuire au four de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  8. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.


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