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Poitrines de poulet farcies

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 286; protéines 38 g; M.G. 10 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 144 mg; sodium 163 mg

Fini le poulet cordon bleu! Avec ces poitrines de poulet farcies de légumes croquants et de cheddar fondant, votre classique préféré sera à jamais détrôné!

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans peau
1 poivron rouge ou jaune émincé
50 g (1 3/4 oz) de cheddar léger coupé en bâtonnets
8 haricots verts coupés en deux
4 tiges de thym
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Inciser les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les couper complètement.
Farcir les poitrines de poulet de poivron, de cheddar, de haricots et de tiges de thym. Maintenir les poitrines fermées à l’aide de cure-dents. Saler et poivrer.
Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté.
Ajouter le vin blanc et les échalotes.
Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 16 à 18 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Accompagnez cette recette de notre salade fraîcheur!