Poitrines de poulet farcies
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 286; protéines 38 g; M.G. 10 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 144 mg; sodium 163 mg
Fini le poulet cordon bleu! Avec ces poitrines de poulet farcies de légumes croquants et de cheddar fondant, votre classique préféré sera à jamais détrôné!
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 1 poivron rouge ou jaune émincé
- 50 g (1 3/4 oz) de cheddar léger coupé en bâtonnets
- 8 haricots verts coupés en deux
- 4 tiges de thym
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Inciser les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les couper complètement.
- Farcir les poitrines de poulet de poivron, de cheddar, de haricots et de tiges de thym. Maintenir les poitrines fermées à l’aide de cure-dents. Saler et poivrer.
- Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté.
- Ajouter le vin blanc et les échalotes.
- Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 16 à 18 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
Salade fraîcheur
Quantité: 4 portions
Par portion: 95 calories; protéines 3 g; M.G. 6 g; glucides 11 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 69 mg; sodium 45 mg
Dans un saladier, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 30 ml (2 c. à soupe) de pistaches hachées. Saler et poivrer. Ajouter 8 tomates cerises coupées en quatre, 2 mini-concombres émincés, 1 bulbe de fenouil émincé et 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues printanier. Remuer.
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