Poulet Général Tao
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 14 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 472; protéines 32 g; M.G. 24 g; glucides 30 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 26 mg; sodium 1 047 mg
Poulet Général Tao
Le Général Tao, on aime! Découvrez notre version sucrée à la purée d’abricots: la texture de la sauce est incroyable, et le goût est exquis!
Ingrédients
- 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
- 3 oignons verts émincés
Pour la sauce:
- 330 ml (1 1/3 tasse) de bouillon de poulet
- 180 ml (3/4 de tasse) de purée d’abricots
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya sans sucre ajouté (de type Kikkoman)
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
Pour la pâte:
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 250 ml (1 tasse) d’eau très froide
- 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 1 oeuf
Étapes
- Dans une grande poêle, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition en remuant. Retirer du feu et réserver.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la pâte jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Enrober les cubes de poulet de pâte.
- Dans une poêle profonde, chauffer l’huile à feu moyen. Faire frire quelques cubes de poulet à la fois de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Assécher sur du papier absorbant.
- Déposer les cubes de poulet frits dans la poêle contenant la sauce et remuer. Porter à ébullition.
- Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.
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