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Gâteau aux carottes allégé

Gâteau aux carottes allégé

  • Portions 14
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 200; protéines 8 g; M.G. 6 g; glucides 29 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 79 mg; sodium 286 mg
Faites-vous plaisir en mode zéro culpabilité grâce à cette recette de gâteau aux carottes allégé et son succulent glaçage au fromage à la crème, le tout fournissant seulement 200 calories par portion.

Ingrédients

Pour le gâteau aux carottes:

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
  • 2,5 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 180 ml (3/4 de tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 4 gros oeufs
  • 500 ml (2 tasses) de carottes râpées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées

Pour le glaçage:

  • 1 paquet de fromage à la crème léger de 250 g, ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 ºF).
  2. Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec la compote de pommes, le yogourt et les oeufs. Ajouter les carottes râpées et les noix de Grenoble. Remuer.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Tapisser un moule rond de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  6. Dans un bol, fouetter les ingrédients du glaçage.
  7. Couper le gâteau en deux sur l’épaisseur. Garnir la moitié du gâteau avec la moitié du glaçage. Couvrir avec l’autre moitié du gâteau. Garnir le dessus du gâteau avec le reste du glaçage.


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