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Poke bowl au tofu grillé

Poke bowl au tofu grillé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 435; protéines 22 g; M.G. 32 g; glucides 29 g; fibres 11 g; fer 8 mg; calcium 443 mg; sodium 279 mg

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme de 450 g
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
  • 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature 0%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide crémeux
  • 1 carotte
  • 10 radis
  • 1/2 concombre
  • 2 avocats
  • 750 ml (3 tasses) de bébés épinards
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
Pour la marinade:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 1 piment thaï émincé

Préparation

  1. Couper le tofu sur l’épaisseur en huit tranches.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Verser la moitié de la marinade dans un autre bol. Dans l’un des deux bols, ajouter les tranches de tofu et laisser mariner au frais 30 minutes.
  3. Dans le bol contenant le reste de la marinade, incorporer le tahini, le yogourt et le beurre d’arachide (cette préparation servira de vinaigrette pour la salade).
  4. Tailler la carotte en julienne. Trancher finement les radis et le concombre. Couper les avocats en quartiers.
  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  6. Égoutter le tofu et jeter la marinade.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les tranches de tofu. Fermer le couvercle et cuire le tofu de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  8. Répartir les bébés épinards et les légumes dans les bols. Garnir de tranches de tofu, puis napper de vinaigrette. Parsemer de graines de sésame.


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